上越市の新しい名物料理を目指して、「さかきん発酵鍋」が開発され、９月30日から提供が始まりました。

“発酵のまち上越”と当市出身で発酵学の父と称される坂口謹一郎博士、この二つの特色を取り入れた鍋料理で、上越地域の具材と酒粕を使ったスープ（トマト味又はみそ味）を使用することが条件です。市内７店舗で提供されており、事前のご予約が必要です。

帰省等で上越市にお立ち寄りの際には是非ご賞味ください。

さかきん発酵鍋公式HP　https://sakakin-nabe.com/）